Pain au fromage cheddar sans gluten

375 °F

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 1 heure 10 minutes

950g portions

facile

Ingrédients

  • 300 g de farine de riz brun (Cuisine Soleil)
  • 100 g de farine de millet (Cuisine Soleil)
  • 50 g de fécule de tapioca (Cuisine Soleil)
  • 5 ml de gomme de xanthane
  • 7,5 ml de gomme de guar
  • 7,5 ml de sel
  • 60 ml de lait 2% tiède (43-46°C)
  • 7,5 ml de sucre brut
  • 22,5 ml de levure sans gluten
  • 2 œufs
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 30 ml de sirop d'agave
  • 350 ml d'eau tiède (43-46°C)
  • 80 g de fromage cheddar fort, râpé
  • Graines de sésame (facultatif)

Préparation

  • 1. Huilez et farinez un moule à pain en Pyrex de 24 cm x 11 cm.
  • 2. Combinez les farines, les gommes et le sel dans le bol du batteur sur socle.
  • 3. Dans un petit bol, dissolvez la levure et le sucre dans le lait tiède.
  • 4. Laissez reposer pendant 5 minutes.
  • 5. Versez le mélange de levure dans le mélange de farine.
  • 6. Ajoutez les œufs, l'huile, le sirop et l'eau tiède.
  • 7. Démarrez le batteur à la vitesse la plus basse en augmentant progressivement à la troisième vitesse.
  • 8. Battez pendant 3 minutes.
  • 9. Incorporez le fromage et battez encore 2 minutes.
  • 10. Versez la pâte dans le moule à pain préparé.
  • 11. À l'aide d'une spatule mouillée, lissez la pâte.
  • 12. Saupoudrez de graines de sésame.
  • 13. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
  • 14. Préchauffez le four à 190°C et placez un bol d'eau chaude sur la grille la plus basse du four (sous le pain).
  • 15. Faites cuire le pain pendant 55 à 70 minutes.
  • 16. Retirez immédiatement du moule et laissez refroidir complètement sur une grille avant de couper.